WINE - это набор WinAPI, который позволяет запуск некоторых Windows-программ в среде GNU/Linux.
Само название WINE - это аббревиатура, расшифровывается как Wine Is Not Emulator (вайн это не эмулятор).
В родных репозиториях Ubuntu доступна, как правило, только устаревшая версия wine. Поэтому перед установкой есть смысл поменять официальный репозиторий на тот, что предлагает разработчик.
Пусть вас не смущает, что ключ и файл с источниками скачивается с budgetdedicated.com (http://www.budgetdedicated.com), это официальный хостинг для репозитория wine.
Если wine уже был установлен, то в консоли достаточно выполнить
и инсталлятор обновит версию, используя новые репозитории. Иначе выполняем
Инструкция с картинками, на английском: http://www.winehq.org/download/deb (http://www.winehq.org/download/deb)
Дополнительная информация: http://tinman321.blogspot.com/2009/02/ubuntu-for-newbies-part-6-windows.html (http://tinman321.blogspot.com/2009/02/ubuntu-for-newbies-part-6-windows.html)
Информация о wine-gecko, на английском: http://wiki.winehq.org/Gecko (http://wiki.winehq.org/Gecko)